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イスラム教の食事は禁止事項が多い!

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中東のドバイで、日本製のしょうゆが禁止になったと地元紙が報じました。ドバイのあるアラブ首長国連邦の気候変動・環境省がキッコーマンのしょうゆの輸入を禁じたといい、当局の検査で、アルコールを含んでいることが確認されたようです。

イスラム教では、食事に関するルールがあり、禁止事項も多いようなので、調べてみました。

 

イスラム教

正式名はイスラームで、唯一絶対の神を信仰し、神が最後の預言者たるムハンマドを通じて人々に下したとされるクレアーン(コーラン)の教えを信じ、従う一神教です。

神への奉仕を重んじ、信徒同士の相互扶助関係や一体感を重んじる点に大きな特色があります。

「アッラー」と呼ばれるイスラム教徒の神は、「単一の神」を意味し、「最も慈悲深く」「純粋なもの」「創造者」「寛大な」「全部見る」「全聴覚」のような99の属性名を持っており、これらの名前はすべて、アッラーの資質を表しています。

今日、ムスリムは世界のいたるところでみられ、16億人の信徒があると推定されています。これはキリスト教に次いで世界で2番目に多くの信者を持つ宗教であります。そのうち、西アジア・北アフリカ・中央アジア・南アジア・東南アジアが最もムスリムの多い地域とされています。

 

参考:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%83%A0%E6%95%99

食の「ハラール」と「ハラーム」

イスラム教には、「ハラール」と「ハラーム」があり、それは食事に関しても存在する戒律です。

「アッラー」が創造したものは基本的に「ハラール」」だが、豚など一部例外的に禁止しているもの「ハラーム」があります。

「ハラール」と「ハラーム」を詳しくみていきましょう。

ハラール

ハラールの条件として一般的に

  • 陸上動物ではイスラム法に則った食肉処理をしていること
  • 人間にとって有害、または不快感を与えるものではないこと
  • 意図的に継続してイスラム法で不浄とみなされるものを含んだ餌で飼育されていないこと

などが挙げられます。

基本的には、魚や植物は有毒でなければすべれハラールです。きのこ、天然鉱物、物質、飲料はすべて有害でない限りハラールですが、同じ家畜・水産物・植物でも、自然な状態の餌や肥料を与えているものは、ハラールですが、イスラム法で不浄とされる餌を与えられたものは、ハラームになります。

ハラーム

イスラム教の戒律で食事の禁止事項というと、まず思い浮かぶのは豚やアルコールの飲食ではないでしょうか?

一般的にムスリムはこの豚を使用したメニューを食べることはありません。

しかし、日本では豚肉を使ったメニューが豊富ですし、アルコールは飲料だけではなく、調味料としても多用されています。

では、明らかに豚肉であるとわかるものだけ避けていればいいというわけではないのです。ムスリムは、豚肉だけではなく豚由来の減量や食品添加物も摂取することはできないのです。

ゼラチン、乳化剤、動物性油脂、グリセリンなどが代表的なものです。

これらの添加物は、食品の味や見た目や食感を良くするために使用されていますが、ムスリムにとっては神経を使うものに変える厄介な存在になっています。

日本でもハラール認証店が急増中

そこで近年、注目を集めているのが「ハラール認証」のレストランです。2014年冬には、東京・赤坂にハラール認証の「東京ハラルレストラン」がオープンしました。

これを皮切りに「ハラール専用のキッチンを常備」「酒類の提供をしない」などのさまざまな条件をクリアした飲食店が都内にも続々と増えてきています。

まとめ

いかがでしたでしょうか?

なかなか戒律が厳しく、食事においても禁止事項が多くて、日本人からしたら、食べるものがない・・・と思うほどです。

日本に来ているイスラム教徒の方が、安心して食事が楽しめるお店が増えていくといいですね。

 

 

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