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柿の種のおいしい食べ方とは?

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11月14日のTBS「マツコの知らない世界」(火曜日 後8・57~)で、「柿の種」を柿の種が好きすぎてNHKアナウンサーをやめた男性が熱烈プレゼンしました。

柿の種の定番から期間限定まで、350種類から厳選された柿の種をご紹介しました。また、NHKではできなかった、柿の種の工場へ見学にいって、夢であった柿の種の出来立てをいただいて感激してたのが印象的でした。

そんな今回ご紹介された「柿の種」ですが、おいしい食べ方を調べてみました。

柿の種とは

新潟県起源の煎餅菓子の一種。いわゆる乾きもののおつまみの定番として根強い人気がある。特に剥きピーナッツと一緒に混ぜられている商品は「柿ピー」(かきピー)、「ピー柿」(ピーかき)「ピーピー柿」(ピーピーかき)と呼ばれる。

醤油と唐辛子等で味付けされた赤みがかったものが最も一般的だが、着色料も入っているものが多い。着色料は紅麹系の入った赤色系が多いが、美濃屋あられ製造本舗などの商品についてはコク出しのために使用されるカラメルが着色料として使用された黒いものも存在する。塩だれ、ワサビ、チョコレート、マヨネーズ、青のり、チーズ等で味付けされた商品もある。

製法はもち米またはうるち米を細かく砕き粉末にしたものを蒸し、よく練ってから冷蔵庫で冷やして固め、固まったものを柿の種の原型の大きさに切断する。それをよく乾燥させた後、オーブンで焼いて膨らませ、柿の種の形をつくる。形ができた柿の種の表面に味を付けて完成となる。

一般の煎餅同様湿気に弱い為防湿包装で販売される。古くは缶入りで販売されることが多かったが、現在ではアルミ・ビニールパックの個包装やジッパー付きパックが主流である。割れに強いペットボトル入りも存在する。

参考:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9F%BF%E3%81%AE%E7%A8%AE

柿の種の種類

定番3種

柿の種(定番)

柿の種とピーナッツの絶妙なバランスがたまらない元祖柿の種です。

わさび

爽やかな辛さの安曇野産本わさびから作った粉末わさびを使用。亀田製菓オリジナル”W乾燥製法”により、わさび本来のうまさである”つ~んとした鼻に抜ける辛み”を楽しめます。

梅しそ

紀州産南高梅から作った乾燥梅肉を使用し、さわやかな梅の香りと酸味を楽しめます。

期間限定

柚子こしょう

「亀田の柿の種」に期間限定の“柚子こしょう味”が登場。高知県馬路村(うまじむら)産ゆずのパウダーを使用した爽やかな香りと、唐辛子のほどよい辛さがあとひくおいしさです。

カレー

50年以上愛されているロングセラーシリーズが、カレーショップ店舗数No.1のCoCo壱番屋と初コラボ。同店で人気のポークカレーを柿の種で再現しました。

同店秘伝のオリジナルスパイス「とび辛」を取り入れており、特有の香りと後引く辛さが楽しめます。ポークの旨みと、とび辛のスパイシーかつコク深い味わいは、思わず手が出るおいしさだといいます。カレー好きだけでなく同店ファンにもおすすめです。

 

ぶとう山椒

ぶどう山椒は、和歌山県が全国のおよそ8割を生産する日本一の産地で、有田川町や紀美野町などで栽培されています。果実の粒が大きく、房がぶどう状になっていて、ピリッと辛く、山椒特有の香りが強いのも特徴となっています。

ご当地柿の種の種類

ご当地の柿の種は54種類(2017.11現在)あります。

詳しくはこちらから→http://www.e-kakinotane.com/nationwide/

柿の種の栄養効果とは

柿の種のカロリー

10gで49キロカロリーと高カロリーの柿の種です。1袋だと、165キロカロリーになります。

栄養価

タンパク質、脂質、炭水化物などが含まれます。これにより柿の種を食べることで、人間が生活するための基本的なエネルギーを作ってくれます。生きていくために必要な栄養素なのです。カロリーは高いですが、栄養価も高いのは嬉しいですね。

ナトリウム

また柿の種にはナトリウムも多く含まれます。これは、血圧の調節や、栄養素の吸収・輸送などの働きがあり、なくてはならない栄養素です。摂取したカロリーはこのナトリウムのおかげで吸収・輸送されます。
しかし、ナトリウムのとりすぎは、高血圧や胃がんになる可能性があるので注意が必要です。

柿の種のおいしい食べ方

柿の種には「種」と「ピーナッツ」が含まれていますが、一番おいしい黄金比率が紹介されていましたのでご紹介します。

黄金比率

今回「マツコの知らない世界」で紹介されていた柿の種の黄金比率は、

柿の種:ピーナッツ=5:1 でした。

その分量を一緒にいただくとお口の中でとても良いバランスの味が味わえるようです。是非、やってみてくださいね。

柿の種のおいしいレシピ

オクラ&さきいかの柿の種炒め

材料:柿の種 小袋1 オクラ 5本 さきいか 1つまみ バター 大さじ1

作り方:輪切りにしたオクラ、さきいか、亀田の柿の種を、一緒にバターで炒める

大根の種まき

材料:柿の種 小袋半分 大根おろし 2カップ ちりめんじゃこ 大さじ2 しょうゆ 大さじ1

作り方:大根おろしに、ちりめんじゃこと柿の種をかける→お好みでしょうゆで味付けする。

カリうまにぎり

材料:柿の種 小袋1 ごはん 茶碗2杯 塩昆布 少量 カリカリ梅 6つ のり 2枚

作り方:柿の種、塩昆布、カリカリ梅を砕き細かくする→ごはんに良くまぜ、握り、のりを巻いておにぎりにする。

まとめ

いかがでしたでしょうか?

お酒のおつまみの大人気の柿の種ですが、一度食べ出したらなかなかやめられないですよね。ピーナッツが入っている分、見るからにカロリーが高そうな柿の種ですが、主原料がもち米で出来ているためか、意外と栄養価が高いんです。
ピーナッツを他の食材に変えることで脂肪の吸収を抑えたりできるのも嬉しいですよね。
いくら栄養価が高くても食べすぎに要注意ですね。

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